サラダ（英: salad）は、生野菜が主役になった西洋料理である。
生食できる野菜の料理である。果物が取れない季節にビタミンCが取れる。ドレッシングやマヨネーズが添えられる。肉料理の付け合わせとして欠かせない。有史以前から存在したが、正式な料理としてはローマ帝国では、生野菜に塩を振って食べる料理が存在した。
レタスやキャベツ、キュウリやトマトといった生野菜を使用したサラダの他に、ワカメやトサカノリ、マフノリを使った海藻サラダや豆(ひよこ豆、エンドウ豆、大豆など)を主体にした豆サラダがある。
