ドレッシング
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ドレッシングとは、「覆うこと」「覆いかぶせること」「覆い隠すこと」をいう。
「素材そのものを味わう」のが最上だとすると、「ドレッシングなどは虚飾にすぎない」という話にはなるのだが、だったら「美女であれば全裸でパーティに出ても構わない」という話にもなって、いちおうドレッサーがいてドレスを着るのが普通である。
概要[編集]
いわゆる「サラダ」は「青菜に塩をかけたもの」であり。「ア・ラ・ターブル」と言われて「テーブルに出してから調理する」のが定法であるが、そのとき用いられるのが「サラダ・ドレッシング」であり、「各人がマゼマゼする」ときにお好みでかけるのがドレッシングである。
別義として、傷口を覆うこともドレッシングという。「下手に消毒なんかするより、水で洗って食品用ラップででも覆っとけ」というのが近年のトレンドである。
人間生活との関わり・利用[編集]
サラダドレッシングがよく知られている。