サンドウィッチ

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サンドイッチ、サンドウィッチ英語: sandwich)は、

などのパンに様々な食材具材を挟んだり載せたりした料理である。
サンドウィッチサンドイッチの表記揺れあるが、どちらも正しい。

名称[編集]

18世紀に「イギリスの貴族であるサンドウィッチ伯爵が、カルタ遊びに興じるあまり、ナイフやフォークを使わずに食べられる料理を作れとコックに注文し、この貴族の名前が料理名となった」とされる。
当人は開明的であったらしく、海外の文化にも興味があったようで、「サンドウィッチ諸島」などにも名を遺している。日本語では、動名詞化して「サンドする」という語も用いられる。

概要[編集]

古くから世界中で、労働者や軍人、旅行者の間で食べられていた。日本でも明治時代から作られ、駅弁にも採用された。挟む具材は、肉、魚、野菜果物ジャムなど様々である。

パンの違い[編集]

食パンを使うものやコッペパンを使うもの、バンズを使うものなどいろいろある。

食パン[編集]

二分の一斤を四枚切り・六枚切り・八枚切り・十枚切りしたものがありコンビニで売られていたりするのは十枚切りである。
英国式のお茶会で出されるキューカンバー・サンドウィッチは十枚切りのパンの耳を落とし、ドライ&トーストしたものにバターを塗って胡瓜を挟む。
カツサンドなどは食べごたえを重視して厚切りパンを使う。

コッペパン[編集]

垂直に切ったものはホットドッグ焼きそばパンなどに用いられる。
水平に切ったものはダグウッド・サンドウィッチや「サブウェイ」のサンドウィッチ、アニメ映画イエロー・サブマリンから派生したサブマリン・サンドイッチなど各種ある。フランスパンが使われているかもしれないが、詳細はよくわからない。

バンズ[編集]

ハンバーガーに用いられることで知られる。バンズは「麩切り」といってグルテンの結合を切る処理を行なったものがある。
ベーグルが使われているケースもあるかもしれない。

その他[編集]

パン自体はシュメールヤ古代エジプト時代から存在しており、種類も豊富なので、細かく分類しはじめると収拾がつかなくなる。「とにかく、あるものを適当に挟んで食べる」というものなので、「砂と魔女以外はなんでも挟んでいいからサンドウィッチ」という俗説も、それなりに説得力はある。

現状[編集]

日本国内ではパン屋喫茶店レストランコンビニエンスストアスーパーマーケットで販売されているほか、自宅で作ることも多い。

脚注[編集]

種類[編集]

関連項目[編集]

  • 鉄火巻 - 賭場(鉄火場)で利用された。「目が離せない」「手が離せない」「持ち場を離れられない」方々にも用いられ、製鉄場・金属加工場や大日本帝国海軍の艦員や航空機搭乗員の間で用いられたが、糯米を三割ほど足した握り飯が一般的であったという。「片手で食べられ、手が汚れない」という点で共通点のある食品である。「納豆巻」「干瓢巻」などは現在でもあるが、「玉子巻」(甘口で蝦などを加えた玉子焼を海苔で巻き、チャンチキ(拍子木。三つ切りや四つ切りではなく二つ切り)にしたものも用いられた。
  • おにぎらず