ベーグル（英: bagel）は、ドーナツ形というかリング状に堅焼きしたパンである[1]。
元来はユダヤ系の人々によって食されたパンの一種。原材料として小麦粉・塩・水のみを使うリーンパンに属し、バター・牛乳・卵を使用するリッチパンとは異なる。
形としてはドーナツの様なリング状の形をしている。「ふっくら柔らか」といった印象ではなく、「もっちり・どっしり」という感じで、パンとしては固めのハード系である。焼く前に「茹でる」のが特徴のひとつであり、この工程をケトリングという。この茹で時間によっても食感は変わってくる。