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しんしろ茶（しんしろちゃ）は、愛知県新城市で生産される日本茶。新城茶とも表記される。
新城市で生産される。愛知県では碾茶（抹茶の原料）を生産する西尾茶がよく知られているが、しんしろ茶は愛知県最大の煎茶生産量を誇る。品種はやぶきた種が主体で、近年ではかぶせ茶や碾茶などの生産にも取り組んでいる。
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