しんしろ茶（しんしろちゃ）は、愛知県新城市で生産されるお茶。新城茶とも表記される。
新城市で生産される。愛知県では碾茶（抹茶の原料）を生産する西尾茶がよく知られているが、しんしろ茶は愛知県最大の煎茶生産量を誇る。品種はやぶきた種が主体で、近年ではかぶせ茶や碾茶などの生産にも取り組んでいる。
