佐伯尚美

佐伯 尚美（さえき なおみ、1929年4月29日 - 2018年2月11日）は、農業経済学者。東京大学名誉教授。

樺太生まれ。1954年東京大学経済学部卒業、1961年同大学院社会科学研究科応用経済学課程修了。「日本農業金融史論」で経済学博士（東京大学）。大学院で宇野弘蔵の演習に参加。1961年農林中央金庫調査部、1966年立正大学経済学部助教授、1968年東京大学経済学部助教授、のち教授、経済学部長。1990年定年退官、新潟大学経済学部教授、東京大学名誉教授。1995年日本農業研究所研究員（1997～2006年理事）、2007年同研究所客員研究員（2009年まで）。

2010年「米流通・米政策学と農協論の確立及び戦後日本農業政策に関する研究」で第24回日本農業研究所賞を受賞。

著書

単著

• 『現代日本農業の解明』（現代思潮社、1961年）
• 『日本農業金融史論』（御茶の水書房、1963年、新装版1982年）
• 『現代の経済 第6 農業革命――わきおこる日本農業の新しい波』（河出書房新社、1964年）
• 『転機に立つ農協――その構造問題』（家の光協会、1966年）
• 『新しい農協論』（家の光協会、1972年）
• 『現代農業と農民』（東京大学出版会［UP選書］、1976年）
• 『米流通システム――流通としての食管制度』（東京大学出版会、1986年）
• 『食管制度――変質と再編』（東京大学出版会、1987年）
• 『農業経済学講義』（東京大学出版会、1989年）
• 『ガットと日本農業』（東京大学出版会、1990年）
• 『農協改革』（家の光協会、1993年）
• 『住専と農協』（農林統計協会、1997年）
• 『酪農協の組織問題――その歴史と現状』（全国酪農業協同組合連合会、2000年）
• 『米政策改革 1 迷走する改革――旧食糧法の破綻と打ち出された改革ビジョン』（農林統計協会、2005年）
• 『米政策改革 2 再スタートする改革――新食糧法の構造とゆくえ』（農林統計協会、2005年）
• 『米政策の終焉』（農林統計出版、2009年）

共著

• 『農協金融の新方向』（永田正造、鈴木博共著、家の光協会、1973年）
• 『西マレーシアの稲作農村』（大内力、川田侃、高橋彰、田中学、堀井健三共著、東京大学出版会［研究報告］、1977年）
• 『宇野弘蔵 著作と思想』（大内秀明、鎌倉孝夫、林健久共著、有斐閣［有斐閣新書］、1979年）
• 『スリランカの稲作農村』（大内力、川田侃、高橋彰、田中学、中村尚司、ウィルバート・グナラトナ共著、東京大学出版会［研究報告］、1980年）

編著

• 『日本経済研究入門』（柴垣和夫共編、東京大学出版会、1972年）
• 『日本の土地問題』（小宮隆太郎共編、東京大学出版会［東京大学産業経済研究叢書］、1972年）
• 『マルクス経済学の現代的課題』（侘美光彦、石川経夫共編、東京大学出版会［東京大学産業経済研究叢書］、1981年）
• 『農業金融の構造と変貌』（編著、家の光協会、1982年）
• 『日本農業年報 第33集 金融自由化と農業金融』（編集担当、御茶の水書房、1983年）
• 『転換期の食管・コメの流通変革――コメ小売業の地殻変動』（編、御茶の水書房、1987年）
• 『食管制度と生協――コメ産直の展開』（編、御茶の水書房、1988年）
• 『日本農業年報 第37集 ガット農業交渉と日本農業』（編集担当、御茶の水書房、1991年）
• 『日本の米を考える（全4巻）』（大内力共編、家の光協会、1995-1996年）
• 『酪農生産の基礎構造』（生源寺真一共編著、農林統計協会、1995年）
• 『日本農業年報 第42集 政府食管から農協食管へ――新食糧法を問う』（編集担当、御茶の水書房、1995年）