中華料理店
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中華料理店とは、中国以外で中華料理を主として提供する飲食店のことである。
概要[編集]
日本においては地域に根差した大衆食堂的な中華料理店、いわゆる町中華（まちちゅうか）からチェーン店、本格的な格式高い店まで様々な形態の中華料理店が存在している。日本に限らず、世界各地にある中華料理店はその地域の嗜好や食材に合わせたアレンジがなされていることが多く、同じ料理名でも地域によって味付けが大きく異なることもある。また、それぞれの地域で新しい中華料理が発明され[注 1]、それが中国に逆輸入されたり、また別の地域に輸入されたりして広まることも珍しくはない[注 2]。その一方で現地の華僑や華人向けの料理も提供しており、味付けも変えて提供している店もあるという。
定番メニュー[編集]
以下に日本の中華料理店で一般的にみられる料理を記述する。なお、中華料理ではない場合もある。
麺類[編集]
- ラーメン - 日本式のラーメンであることが多い。
- ワンタン麺
- 広東麺
- 焼きそば - 五目焼きそばなど、ソース焼きそばとは違った中華風焼きそば（炒麺）である。
- かた焼きそば - あげ焼きそばという場合もある。
- 冷やし中華 - 始めました。
ご飯もの[編集]
一品料理[編集]
一部の品はご飯と汁物（中華スープが多い）などがセットになり、定食メニューとして提供されることもある。
点心[編集]
- 餃子 - 中国では水餃子が主流であるが、焼き餃子を提供する店は多い。
- 春巻
- 焼売
- 胡麻団子
- 杏仁豆腐
- マーラーカオ - マレーシア由来の中華料理といわれている。
- 中華まん - 一部の店ではテイクアウト用も用意されていることもある。