回鍋肉（ホイコーロー）とは、中華料理（四川料理）の一種である。
一度調理した肉を再び鍋に戻して調理するのが特徴。 日本では炒めた豚肉とキャベツ[注 1]に味噌などで味を付けたものをさす場合が多く、家庭料理などとして定着した料理の一つである。