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杏仁豆腐

出典: 謎の百科事典もどき『エンペディア（Enpedia）』
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Information icon4.svg イラストレーターについては「杏仁豆腐 (イラストレーター)」をご覧ください。
杏仁豆腐の画像

杏仁豆腐（きょうにんどうふ、あんにんどうふ）とは、中華料理のデザートである。

概要[編集]

杏仁羹（きょうにんかん）とも呼ぶ。元々は薬膳料理の一種で、アンズ類の種の中にある「仁」から作られる咳止め薬を飲みやすくしたもの。

中国大陸では主に南方の広東地方ではよく食べられているが、それ以外の地域では広く食べられていないとされる。

豆腐と名前がついているが、いわゆる豆腐とは全く別物。また、日本の杏仁豆腐は、固めに作られた菱型のもの。

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