麦飯
ナビゲーションに移動
検索に移動
麦飯（むぎめし）とは、オオムギを炊いた食品である。
概要[編集]
オオムギだけ、あるいはオオムギに米を混ぜて炊いたご飯である。かやくご飯ではなく、調味料は加えないことが多い。麦は米に比べてデンプンが少なく、腹持ちが悪いが、他の栄養素が多く含まれ、食物繊維が多いので便秘になりにくいなど、健康によい。
給食[編集]
大日本帝国海軍は給食にオオムギを混ぜて脚気を防止したが、大日本帝国陸軍は麦飯が体にいいというのは迷信として白米を兵士に提供し続け、脚気患者を出した。
価格[編集]
かつては｢貧乏人の食べ物｣と言われた麦飯だが、価格は米に近づいており、2000年では押し麦が1kg240円であったのに対し米は10kg2980円であった。