奥村彪生
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| 奥村 彪生 おくむら あやお | |||||||||||||||||||||||||
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奥村 彪生（おくむら あやお、昭和12年（1937年）10月12日 - 令和5年（2023年）7月31日）は、日本の伝承料理研究家、食文化研究家である。
来歴[編集]
和歌山県出身。既婚者。
飛鳥時代から昭和時代までの日本の食文化を研究し、テレビ出演したり、多くの著書を著している。『日本めん食文化の1300年』は第1回辻静雄食文化賞を受賞した。
令和5年（2023年）7月31日午後4時1分、特発性間質性肺炎のため、大阪府大阪市の病院で死去した。85歳没。葬儀・告別式は家族葬で行なわれた。
過去の出演番組[編集]
受賞歴[編集]
- 1995年 食生活文化賞
- 2001年 和歌山県民文化功労賞[1]
- 2010年 第1回辻静雄食文化賞（『日本めん食文化の一三〇〇年』による受賞）
主な著書[編集]
- 『おくむらあやおのごはん道楽! -古今東西おいしい米料理-』 （農山漁村文化協会、2006年）
- 『世界のごちそう米料理 日本で作ろう！異国の味』（雄鶏社、1994年）
- 『奥村彪生の『ごはん道楽』 - うまい米・いい一膳』（雄鶏社、1993年）
- 『料理をおいしくする仕掛け -日本の食べごと文化とフードデザイン-』 農山漁村文化協会
- 『健康和食のすすめ』 （海竜社、2002年）
- 『聞き書 ふるさとの家庭料理』（解説）（農山漁村文化協会、2002年～2003年）
- 『万宝料理秘密箱:江戸の名著 万宝料理秘密箱より』（ニュートンプレス、2003年）
- 『万宝料理秘密箱:卵料理のルーツ』（教育社、1989年）
- 『おくむらあやお ふるさとの伝承料理』全13巻（農山漁村文化協会、2006年）
- 『テーマ別ふるさとの家庭料理』全20巻解説 農山漁村文化協会
- 『料理屋のコスモロジー』（共著） ドメス出版
- 『献立学』（共著） 建帛社
- 『MOOKきのこ』（共著）（日本キノコ協会、2006年）
- 『お菓子作ってお茶でもいれよか』 オレンジページ（オレンジページ、1997年）
- 『おいしさ度あ・な・た・流-料理上手になる秘訣』 （ぎょうせい、1986年）
- 『奥村彪生の今晩なに食べたい？』（関西テレビ放送、2001年）
- 『奥村彪生のおしゃれな夕はん 新鮮和風クレオールクッキング』（ひかりのくに、1995年）
脚注[編集]
- ↑ “和歌山県文化表彰受賞者一覧” (日本語). www.pref.wakayama.lg.jp. 和歌山県. 2023年8月1日確認。