から揚げ

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唐揚げから転送)
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から揚げ(からあげ)とは、食材をみりん、醤油、生姜に付け、薄力粉で眩し、で揚げた料理。

表記[編集]

唐揚げ、空揚げともいう。「唐揚げ」は中国から伝わった、「空揚げ」は何もつけないからというのがその理由で、表記は揺れている。

概要[編集]

鶏肉を使うことが多いが、本来は食材を問わない。小鰺のから揚げ、ジャガイモサツマイモのから揚げは家庭には定番の料理である。鯉の唐揚げは家庭で作ることはなく、値段が高い。学校給食やスーパーで良く見かける料理である。専門店では鶏のから揚げに特化したメニューが並んでいる。

栄養素[編集]

カロリーは高いが、から揚げには必須アミノ酸、コラーゲンが豊富に含まれている。筋肉増量の他、疲労回復、善玉コレステロールの生産を手助けする効果がある。

関連人物[編集]