香川靖雄

香川靖雄（かがわ やすお、1932年6月27日ｰ　）は、栄養学者、生理学者、自治医科大学名誉教授、女子栄養大学副学長。

人物

東京生まれ。雅号・桂舟。東京大学医学部卒、同大学院博士課程修了、1962年医学博士。聖路加国際病院、東京大学医学部助手、信州大学医学部教授、自治医科大学教授、名誉教授、女子栄養大学教授、副学長。専門は生化学・分子生物学・人体栄養学。

著書

• 『栄養生化学』女子栄養大学出版部、1970.3
• 『生体膜と生体エネルギー』(UP biology)東京大学出版会、1975
• 『生体膜』(岩波全書）岩波書店、1978.6
• 『イラストでみる生体膜と疾患の分子生物学』南山堂、1993.6
• 『エネルギー 生命・環境…そして栄養』(食のライブラリー）女子栄養大学出版部、1993.8
• 『老化のバイオサイエンス』(実験医学バイオサイエンス）羊土社、1996.2
• 『生活習慣病を防ぐ 健康長寿をめざして』岩波新書)2000.6
• 『科学が証明する朝食のすすめ』女子栄養大学出版部、2000.10
• 『早く老ける人いつまでも若い人 老化の個人差はどこから来るのか?』河出書房新社、2001.11
• 『老化と生活習慣』(シリーズ健康と食を問い直す生物学)岩波書店、2003.5
• 『香川靖雄教授のやさしい栄養学』女子栄養大学出版部、2006.3
• 『科学が証明する新・朝食のすすめ』女子栄養大学出版部、2007.8
• 『時計遺伝子ダイエット なぜ午後6時の夕食は太らないのか?』集英社、2012.11
• 『食べる量が少ないのに太るのはなぜか』幻冬舎新書 2015.1
• 『あなたの健康寿命は「葉酸」で延ばせる 脳梗塞・認知症を遠ざける最強ビタミン』ワニブックス|PLUS|新書 2019.3
• 『92歳、栄養学者。ただの長生きではありません! 生涯現役のための健康長寿生活』女子栄養大学出版部、2024.11

共編著・監修

• 『生体膜と疾患』野沢義則共著、講談社、1979.6
• 『コレステロール 有用にして有害なる』(栄大選書)小町喜男共編、女子栄養大学出版部、1984.9
• 『図説医化学』野沢義則共著、南山堂、1987.5
• 『ナースのための生化学・栄養学』野沢義則共著、南山堂、1988.3
• 『情報の伝達と物質の動き』内田驍共編、岩波講座分子生物科学、岩波書店、1990
• 『エネルギーの生産と運動』編、岩波講座分子生物科学、岩波書店、1990
• 『動的な反応の場としての生体』(分子医科学シリーズ）編、メジカルビュー社、1996.4
• 『コア人体の分子生物学』浜本敏郎共著、丸善、1997.9
• 『生命体システムの修復 再生の夢を語る』((財)加藤記念バイオサイエンス研究振興財団シンポジウムシリーズ）埜中征哉共編、講談社、1997.12
• 『標準生化学 栄養化学から生化学へ』島薗順雄,長谷川恭子共著、医歯薬出版、1999.4
• 『生化学 分子から病態まで』編, 太田敏子[ほか]著、東京化学同人、2000.2
• 『遺伝と疾患』(岩波講座現代医学の基礎）笹月健彦共編、岩波書店、2000.5
• 『人体の構造と機能及び疾病の成り立ち』(健康・栄養科学シリーズ) 近藤和雄,石田均,門脇孝共編、南江堂、2005.2
• 『早起き早寝朝ごはん よく寝、よく食べ、元気に活動 今すぐ始めよう!』(新体と健康シリーズ :写真を見ながら学べるビジュアル版)神山潤共著、少年写真新聞社、2007.9
• 『ゲノムビタミン学 遺伝子対応栄養教育の基礎』日本ビタミン学会監修, 四童子好廣共編著、建帛社、2008.7
• 『時間栄養学 時計遺伝子と食事のリズム』編著,柴田重信,小田裕昭,加藤秀夫,堀江修一,榛葉繁紀著,日本栄養・食糧学会監修、女子栄養大学出版部、2009.2
• 『放射線防護食レッスン 被ばくから身を守るための知恵67』監修、エクスナレッジ、2012.5
• 『女子栄養大学の100歳までボケない健康レシピ 認知症 脳梗塞 心筋梗塞 うつを防ぐ!』監修、世界文化社、2012.7
• 『いまからできる放射線対策ハンドブック 日常生活と食事のアドバイス』菊地透共著、女子栄養大学出版部、2012.10

翻訳

• 『世界の長寿村 百歳の医学』アレキサンダー・リーフ 著, 鈴木伝次共訳、女子栄養大学出版部、1976
• 『生体膜におけるエネルギー変換 その新しい視点』(モダンバイオロジー・シリーズ）E.ラッカー著, 平田肇、吉田賢右、曽根★史共訳、共立出版、1978.4
• 『食品・栄養・食事療法事典』L.キャスリーン・マハン, シルビア・エスコット-スタンプ 他執筆編集, 木村修一共日本語版監修, 兒玉徹,中村丁次,中村美知子, 野並葉子, 長谷川恭子, 藤本健四郎, 古川勇次,渡辺昌編, 越智由香, 大田直子, 岡本良江,金岡環, 高橋由美子, 福池厚子 訳、産調出版、2006.6
• 『栄養学と食事療法大事典 栄養ケアプロセスを目指して』L・キャスリーン・マハン, シルヴィア・エスコット-スタンプ, ジャニス・L・レイモンド 執筆・編集, 木村修一,鈴木志保子, 渡邊昌,溝口徹,桑田有共日本語版監修、ガイアブックス、2015.12