細谷憲政

細谷憲政（ほそや のりまさ、1925年8月2日ー2016年8月14日）は、医師・栄養学者。

人物

千葉県船橋市出身。東京帝国大学医学部卒、1955年東京大学医学博士。東大医学部教授。86年定年退官、名誉教授。帝京平成大学教授 茨城県健康科学センター長。

著書

• 『栄養生理学』(朝倉生活科学シリーズ 食物学）朝倉書店、1970
• 『栄養学実験』朝倉書店、1970
• 『栄養学概論 栄養学の新指標』第一出版、1974
• 『おしゃれ食事学のすすめ いのちを守る食べかた、食べさせかた』(Life books)河出書房新社、1983.5
• 『栄養学 健康増進・成人病予防のための栄養学の基礎知識』調理栄養教育公社、1990.3
• 『人間栄養学 健康増進・成人病予防のための栄養学の基礎知識』調理栄養教育公社、1993.5
• 『知っておきたい加工食品の栄養成分表示 健康づくりと生活習慣病の一次予防のために』調理栄養教育公社、1997.6
• 『人間栄養の実際 栄養状態と食事』(臨床栄養実践活動シリーズ）日本医療企画、2008.7
• 『人間栄養とレギュラトリーサイエンス 食物栄養学から人間栄養学への転換を求めて』第一出版、2010.3

共編著・監修

• 『糖尿病研究』小坂樹徳,織田敏次共編、医学書院、1970
• 『栄養学』小池五郎,福場博保共編集、朝倉書店、1973
• 『公衆栄養学』鈴木継美,手塚朋通共編著, 日本栄養士会 編、第一出版、1974
• 『食生活研究 新しい視点から人間の栄養を考える試み』鈴木継美共編、第一出版、1975
• 『公衆栄養活動の展開』豊川裕之、松谷満子、坂本元子共編、第一出版、1977.11
• 『栄養生理学 改訂新版』(朝倉生活科学シリーズ. 食物学）森内幸子共著、朝倉書店、1980.4
• 『小動物を用いる栄養実験』印南敏、五島孜郎共編著、第一出版、1980.6
• 『病気と栄養 正しい食事療法のすすめ』(有斐閣選書)片岡邦三共編、1981.2
• 『栄養大学講座』全14巻、吉川春寿共編、光生館、1982－87
• 『加工食品と栄養』編著、第一出版、1983.10
• 『ひ弱っ子追放の栄養学 虫歯予防から間食コントロールまで』吉川春寿共著、講談社、1983.1
• 『転移糖と栄養 新しく開発された糖とその作用』福場博保共編著、第一出版、1984.6
• 『食生活論』細谷憲政 [ほか]著、第一出版、1989.12
• 『臨床栄養師 その役割と活動の展開』中村丁次共編著、第一出版、1995.2
• 『栄養療法の新知識』(からだの科学増刊) 中村丁次共編、日本評論社、1995.7
• 『臨床栄養管理 その理論と実際』中村丁次共編著、第一出版、1997.4
• 『簡明食辞林 第2版』小原哲二郎共監修、樹村房、1997.4
• 『今なぜエネルギー代謝か 生活習慣病予防のために』編著、第一出版、2000.5
• 『健康強調表示 食品で取り組む生活習慣病の一次ケア』編著、第一出版、2001.6
• 『サプリメント,「健康・栄養食品」と栄養管理』中村丁次, 足立香代子共著、チーム医療、2001.10

翻訳

• 『食事と健康 成人病予防のための食事と健康の科学』National Research Council [著], 細谷憲政 [ほか]監訳、日本食品衛生協会、1992.3
• 『日本人の栄養所要量 英訳 第5次改定』細谷憲政 [ほか]監訳、第一出版、1996.4