福場博保
ナビゲーションに移動
検索に移動
福場博保（ふくば ひろやす、1921年8月30日-2013年5月31日）は、栄養学者。
人物[編集]
福岡県生まれ。1945年東京帝国大学農学部農芸化学科卒、1961年東京大学農学博士。1952年お茶の水女子大学講師、助教授、66年教授。87年定年退官、名誉教授、昭和女子大学教授。同学長。
著書[編集]
- 『米と飯の科学』全国米穀配給協会、1977.3
- 『大豆食の10大効用 じょうずに食べて成人病を防ぐ』主婦と生活社、1985.10
共編著[編集]
- 『新栄養学講座』全12巻、小池五郎,苫米地孝之助共編、朝倉書店、1965－67
- 『栄養学実験』小池五郎共著、医歯薬出版、1968
- 『食物学用語辞典』編集、学文社、1971
- 『新栄養学講座』小池五郎共編、朝倉書店、1973
- 『栄養学』小池五郎, 細谷憲政共編集、朝倉書店、1973
- 『食品の貯蔵と加工』木村進,三浦洋共編、同文書院、1976
- 『栄養学事典』小池五郎共編集、朝倉書店、1977.5
- 翻訳