地産地消
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地産地消（ちさん ちしょう）とは、「現地生産（現地漁獲なども含む）・現地消費」の、主に生鮮食材をいう。まれに、「地元でも滅多に採れない（安定生産ができない）」「他所の人は知らない（市場に流通しない）」食材をいう。
概要[編集]
いわゆる「葉っぱもの」の野菜なども地産地消型である。プランターで育てる葉物類は、ダイコンなどは間引きをするためによく利用される。クレソンやセリなどもよく利用される。
魚類としてはマハゼなどがよく知られており、釣りの対象としてよく知られている。アサリやシジミなどの貝類も古くから利用され、「考古学発祥の地」といわれる大森貝塚などの縄文時代における代表的な遺跡が知られている。その他イシガニ、ショウジンガニ、カメノテ、フジツボ、ハゼ、メゴチ、ギンポや「イイッコ（クボガイ）」「ナガラミ」（どちらも巻貝）など、多種にわたる。