ちくわ

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ちくわ（竹輪）は、魚から作られた練り製品の食品である。

概要

原料や製造法はほとんどかまぼこと同じで、原料は魚、小麦粉、塩である。まず魚をすり身にして小麦粉、塩を混ぜ、竹に巻き付けて焼く。室町時代後期にはすでに原型ができあがっていたといわれている。しかし、大元の起源は様々な説があり、はっきりしていない。ちくわの漢字に関しては、国字として魚篇に◎（イメージ）と書くものも存在する。

特産地

• 愛知県豊橋市
• 石川県七尾市
• 兵庫県姫路市
• 徳島県小松島市の日本国有鉄道小松島線小松島港駅で竹に巻き付けられたちくわが販売されていた。南海フェリーとの乗り継ぎ客が買い求めていた。
• 愛媛県八幡浜市