辣条（ラーティアオ）は、中国のスナック菓子。別名は「面筋（ミァンジン）」、「麻辣（マーラー）」、「花椒（ファージャオ）」、「平江（ピンジアン）」。
原料は小麦粉と唐辛子。水、塩、砂糖、天然色素を小麦粉に加えて混ぜ、高温で押出成形し、膨張させた後、油、唐辛子、花椒などの調味料と保存料を混ぜ合わせて作られれる。
日本でも購入して食べることができる。衛龍食品、南峰食品は、辣条に力を入れている大手メーカーである。その他のメーカーは、コチニール色素などの食品添加物の使用や製造工場が衛生的に良くないと言われてる。
関連項目[編集]