油条
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油条（ヨウティヤオ）とは、主に発酵させずふくらし粉を用いた揚げパンの一種。
臺灣では粥とともに食すことが多い。
概要[編集]
食塩と水と重曹（ホットケーキなどの、無発酵のパンに加えるふくらし粉的なもの）を混ぜたものに、小麦粉を混ぜて植物油で揚げたものである。粥だけだと歯応えと食べごたえがないので、グリッシリーニとかステックパン的なものである。
もちろん発酵させても悪いわけではないので、好みで作られたい。45 センチメートルほどに引き伸ばしたものを二つに折って撚りあわせたものを言い、「ふっくら」「もちもち」ではなくリーンで「サクサク」「カリカリ」「ザックリ・ザクザク」な感じが好まれるらしい。