豚カツ
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豚カツ(とんカツ、英: Pork cutlet)は、豚肉のカツレツ[1]。豚肉に小麦粉やパン粉などのころもを付けて油で揚げ、キャベツを付け合わせた食材である。「カツ」は「カツレツ」の略[1]。表記については日本語の書き方の習慣としては例外的に「とんかつ」、「トンカツ」、「とんカツ」などがある[2]。
概要[編集]
豚カツは、銀座の『煉瓦亭』が明治時代にフランスのコートレットを元にポークカツレツを創始して、これが「豚カツ」のルーツとなった[3]。
のちにカツ丼やカツカレーなどの派生料理を生む。
余談[編集]
弁護士の岡野タケシは、豚カツの衣を剥がすことを個人的に器物損壊罪と主張している。理由としては、豚カツの衣を剥がしたらただの「トン」&「カツ」になり、豚カツではなくなるためと述べた。
脚注[編集]
- ↑ 以下の位置に戻る: a b 『豚カツ』 - コトバンク
- ↑ “「豚カツ」? 「とんかつ」? 「トンカツ」?”. NHKオンライン. NHK放送文化研究所. 日本放送協会 (2015年10月1日). 2024年2月13日確認。
- ↑ 岡田哲(2012)『明治洋食事始め――とんかつの誕生』講談社