カツレツは、フランス料理のコートレットを日本風にアレンジして作られた洋食（日本の料理）である[1]。「カツ」と略す[1]。 日本国内ではカツと呼ばれるのが一般的であるが、「キエフ風カツレツ」という無国籍料理もあるので死語ではない。ただし、「～風カツレツ」という「日本料理における無国籍料理の一つのジャンル」という解釈はありうる。