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カツレツは、フランス料理のコートレットを日本風にアレンジして作られた洋食(日本の料理)である[1]。「カツ」と略す[1]。 日本国内ではカツと呼ばれるのが一般的であるが、「キエフ風カツレツ」という無国籍料理もあるので死語ではない。ただし、「~風カツレツ」という「日本料理における無国籍料理の一つのジャンル」という解釈はありうる。