焼酎 (しょうちゅう)とは、穀物を発酵させた発酵液を蒸留した蒸留酒である。
財務省は、連続蒸留の甲類と単式蒸留の乙類に分類している。泡盛は乙類の一つに分類される。
韓国にも蒸留酒としてソジュ（漢字だと焼酒）があり、韓国焼酎とも呼ばれる。
鹿児島県、千葉県、福岡県などが主な産地。全国の生産量の半分以上を九州が占めている。
水割り、お湯割り、ロックなど。また、焼酎をベースとしたカクテルのことを酎ハイと呼ぶ。
