蒸留酒
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蒸留酒（じょうりゅうしゅ）とは、醸造した酒を蒸留して作られるアルコール飲料である。
概要[編集]
発酵醸造した酒を加熱するとエチルアルコールが先に沸点に達する。それを冷却すると、できた蒸留物はアルコール度数の高い蒸留酒になる。
蒸留の回数によって単式蒸留酒と連続式蒸留酒に分別される。
歴史[編集]
アラビア世界では、蒸留によってアラックが作られており、13、14世紀に中国に伝来していた。
錬金術によって蒸留技術が確立すると、発酵醸造では限界のあるアルコール度数の高い酒を得ようとして醸造酒を蒸留しようと試みる動きがあった。
蒸留酒の種類[編集]
カクテル[編集]
様々なカクテルのベースとなる。