サルサ (料理)
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サルサ（スペイン語: salsa）とは、メキシコ料理あるいはテクス・メクス料理に多く用いられるソースである。日本では「サルサソース」[1]。
ちなみに、「サルサ」と「ソース」は語源的に同義である[2]。
概要[編集]
日本でいうウスターソースに唐辛子とトマトピューレをぶっこんで煮つめれば、おおむね似たようなものができる。醤油を足してもよい。ナツメグなどを足すと、より「それっぽい」味になる。
沖縄のタコライスなどに用いられる。ポーク・アンド・ビーンズにかけると、チリ・コンカーニになる。
脚注[編集]
関連項目[編集]
- ファーストサマーウイカ語 - 「サルサ」と「ソース」は語源的に同義である。このように同義の言葉が重なってできた単語を、俗に「ファーストサマーウイカ語」と呼ぶことがある。