テクス・メクス料理（テクス・メクスりょうり）は、アメリカ合衆国テキサス州発祥のメキシコ料理である。「テックスメックス料理」とも表記されている。
テキサス州はかつてメキシコ領であったため、メキシコ文化が多く残っている。カリフォルニア州もサン・ディエゴあたりではメキシコ文化が根強く残っており、オールドタウンなどへ行くと風情が味わえる。タコスなどは一般的である。トウモロコシを用いることが多いが、グルテンを含まないため麺にはならない。