カビ
ナビゲーションに移動
検索に移動
分類[編集]
五界説では菌界とされ、分解者として扱われる。かつては光合成を行わない植物とされた。
カビの利用[編集]
様々な発酵食品に使われる。鰹節、醤油、日本酒、味噌はコウジカビによって作られ、ブルーチーズはアオカビによって作られる。アカパンカビは遺伝の研究に使われ、ペニシリンはアオカビから作られる。
中には、巨大な子実体を作るカビもあり、子実体がよく食用になる。この子実体のことをキノコと呼ぶ。
カビの害[編集]
食品に生えて味、臭いは不快なものにするほか、毒素を産出する。動物や植物に病気を引き起こさせる。このうち白癬菌は皮膚表面に生えて、いんきん、たむし、水虫といった皮膚病を起こさせる。ミズカビは魚類を死に追いやるので養魚場では恐れられている。