オートミール

オートミールとは、エンバク(オート)を脱穀しひき割り(ミル)した食品である。

概要

もともとエンバクは長い芒がある（そのため燕麦(エンバク)と呼ばれる）ため、もっぱら家畜の飼料であった。コムギは値段が高く、年貢として支配者に取られるので、その心配がないエンバクを食べるようになった。ミネラル、鉄、食物繊維といった栄養価が高く消化が良い。塩味の粥として食べるほか、ヨーグルトや砂糖、ジャムをかけて食べることもある。ヨーロッパでは朝食にしている。

日本での普及

昭和天皇の朝食とされた。また、大日本帝国の患者食とされた。