ヨーグルトは、牛乳などの畜乳を乳酸菌によって発酵させた乳製品である。牛以外に、ヤキなどがある。日本ではブルガリア由来の乳酸菌を用いたものがよく知られる。 納豆とともに、家庭でも製造はそれほど難しくないが、電気アンカ・電気炬燵・電気毛布、あるいはペルチエ効果を用いた冷蔵・温蔵庫などを使えば、雑菌防止のための消毒・殺菌に配慮することが肝要である。