ほうじ茶、焙じ茶（ほうじちゃ）とは、緑茶とは異なる茶色のお茶をいう。
いわゆる「緑茶」は緑色であり、新茶ではなく二番茶・三番茶を用いることが多いため、「番茶」と呼ばれることもある。 淹れる直前に焙烙で炒ると香ばしくてよいと云われる。玄米茶にもよく用いられる。
水出しや水から煮立てても美味である。そのため日常的に用いられることもある。