緑茶
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緑茶とは、煎茶という入れ方などで飲む日本のお茶の一種である。
概要[編集]
茶を発酵せずに作る。「玉露」や「抹茶」を含む。
晩春に行われる茶摘みは風物詩とされる。「一芯二葉」を利用することが多く、茶摘みはこの部分を摘む。
「夏も近づく八十八夜」「茜襷に菅(すげ)の笠」「摘めよ摘め摘め摘まねばならぬ、摘まにゃ日本（にほん）の茶にならぬ」と云われるように、いわゆる「日本茶」の代表である。
京都・静岡が産地として著名である。その他、
- 八女茶
- 狭山茶
などがある。
また、緑茶には茶カテキンが入っており、これにより、少し渋みがあると言われているが、タンニンを含んだ「澁茶」を愛好する向きもある。
中国にも緑茶はあり、龍井茶が知られている。