豚カツ
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豚カツ（とんカツ、英: Pork cutlet）は、豚肉のカツレツ[1]。豚肉に小麦粉やパン粉などのころもを付けて油で揚げ、キャベツを付け合わせた食材である。「カツ」は「カツレツ」の略[1]。表記については日本語の書き方の習慣としては例外的に「とんかつ」、「トンカツ」、「とんカツ」などがある[2]。
概要[編集]
豚カツは、銀座の『煉瓦亭』が明治時代にフランスのコートレットを元にポークカツレツを創始して、これが「豚カツ」のルーツとなった[3]。
のちにカツ丼やカツカレーなどの派生料理を生む。
余談[編集]
弁護士の岡野タケシは、豚カツの衣を剥がすことを個人的に器物損壊罪と主張している。理由としては、豚カツの衣を剥がしたらただの「トン」&「カツ」になり、豚カツではなくなるためと述べた。