おじやとは、冷飯に出汁や具材を加え、味付けなどして鍋で煮る料理をいう。粘りけが多く「じやじや」と煮えるため「おじや」と呼ぶという俗説がある。 味付けをしない（多少、塩を加えることもある）ものは粥とされる。