鍋料理
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鍋料理 (なべりょうり)とは、鍋で食材を煮込んだ料理である。皿に盛りつけず、鍋から取り皿に取って食べる。
概要[編集]
大勢で囲んで食べることが多い。毎年冬になると食べたくなる人は多い。具材は『水溶性ビタミン』が汁に浸かり、その上、野菜もたっぷり入っているため、栄養素はかなり高い。ただし、材料によってはバランスが崩れてしまうため、工夫をして調理すると良い。 一人で食べることもあり、一人前サイズの土鍋や調味料などが販売されている。一人鍋は自分の好きな具材を好きなタイミングで食べることができるため、具材やスープを存分に楽しむこともできる。
ちゃんこ鍋は相撲部屋で作られ、様々な味がある。｢ちゃんこ鍋｣という固有の鍋料理はなく、相撲部屋で作られる鍋料理すべてが｢ちゃんこ鍋｣である。
具をあらかた食べ終わった後、残った汁にうどんやご飯を入れて鍋のシメとして食されることも多い。特にご飯を入れた場合は雑炊となり、出汁を吸わせて余すことなく頂く事ができる。
居酒屋などでは宴会メニューの中心とされることも多く、酒に合うように濃いめの味付けをしていることもある。
