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ポン菓子（ポンがし）とは、米やトウモロコシといった穀物を加圧後に急減圧して作られる菓子。
加圧状態で加熱した穀物をアルファ化して、一気に(常圧まで)減圧したものを云う。一名「爆弾あられ」。ポップコーンもポン菓子のひとつである。
「たい焼き」「たこ焼き」「お好み焼き」「焼きそば」「綿菓子」などと並んで、お祭りにおける定番商品のひとつである。
