キムチ
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キムチ（韓: 김치）とは、韓国語における漬物全般の呼称である。
日本においても、外来語として浸透しているが、韓国語の本義とは異なる。
概要[編集]
日本などで広く「キムチ」として知られる「白菜キムチ」は白菜の唐辛子漬けであり、白菜を四半割りにし、しばらく乾燥させたのちに、唐辛子やアミなどを混ぜたものを葉の間に詰めて乳酸発酵させたものをいう。
韓半島において、大航海時代に唐辛子が移入されてから発達したものが「白菜キムチ」であるが、韓国では胡瓜の漬物（オイキムチ）などもあり、「水キムチ」などとして知られている。
その他[編集]
韓国でカメラのシャッターを押す合図は「キムチ」である。