オイルサーディン（和製英語: oil＋sardine）は、動物界脊索動物門脊椎動物亜門硬骨魚綱ニシン目ニシン科のマイワシ、及びその近縁種の魚類の加工食品である。「いわしの油漬け」のことである。
材料となる魚を頭を落とし、内臓をとって塩水で洗い、油で煮たものである。缶詰もあり、本来は安価な製品であるが、高価な製品もある。
日本では1871年に長崎でフランス人から製法を伝えられた。
調理方法[編集]
トーストに載せる。サンドイッチに挟む、カレーライス、ホウレンソウと煮込む。様々な料理方法がある。缶詰は長期保存ができるので非常食や旅行、航海に便利な存在である。百円均一でも販売している。
関連項目[編集]