茶（ちゃ、学名: Camellia sinensis）とは、ツバキ目ツバキ科チャノキ属の常緑低木の茶樹の若葉を加工したものである[1]。葉は工芸作物として利用される。
ツバキとともにカメリア属に分類され、採油植物としても利用されたが、一般的には葉（カフェインを含有する）を加工して飲料用として利用されることが多い。ときにツバキ、サザンカとともに花も観賞される。臺灣料理では、いわゆる中国茶の出し殻を炒め物などに利用することがある。