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茶の木

色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす

(ちゃ、学名:Camellia sinensis)は、ツバキ科の常緑低木で暖地に自生する植物のこと。葉が飲料用に利用される。

概要[編集]

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植物としての茶[編集]

日本における茶の起源としては、延暦24年(805年)に最澄空海とも)が支那から種子を持ち帰ったのを起源とする説や、史前帰化植物、日本に自生する等の説もある。

現在、日本ではは全国で育てられ、特に狭山・静岡・伊勢・宇治・八女・鹿児島などが有名である。なお、生産量が最も多いのは静岡県

飲料としての茶[編集]

お茶」も参照

欧米において茶は「tea」と呼ばれる。これは、福建省での茶の発音に由来する。一方、日本や朝鮮半島では広東省から伝来したため、その発音の都合で「cha」と呼ばれる。茶の飲み方は複数で、複数の茶葉の加工法がある。

  • 不発酵茶 - 加熱のみ行うもの
    • 緑茶…日本でもっとも一般的な茶の飲み方
    • 抹茶
    • ほうじ茶
  • 発酵茶 - 茶葉を発酵させるもの
    • 紅茶紅茶の記事を参照
    • 黒茶
  • 半発酵茶 - 茶葉を完全発酵させず、中途で止めるもの

関連項目[編集]

外部リンク[編集]