茶
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色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす
茶（ちゃ、学名:Camellia sinensis）は、ツバキ科の常緑低木で暖地に自生する植物のこと。葉が飲料用に利用される。
概要[編集]
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植物としての茶[編集]
日本における茶の起源としては、延暦24年（805年）に最澄（空海とも）が支那から種子を持ち帰ったのを起源とする説や、史前帰化植物、日本に自生する等の説もある。
現在、日本では茶は全国で育てられ、特に狭山・静岡・伊勢・宇治・八女・鹿児島などが有名である。なお、生産量が最も多いのは静岡県。
飲料としての茶[編集]
「お茶」も参照
欧米において茶は「tea」と呼ばれる。これは、福建省での茶の発音に由来する。一方、日本や朝鮮半島では広東省から伝来したため、その発音の都合で「cha」と呼ばれる。茶の飲み方は複数で、複数の茶葉の加工法がある。
- 不発酵茶 - 加熱のみ行うもの
- 緑茶…日本でもっとも一般的な茶の飲み方
- 抹茶
- ほうじ茶
- 発酵茶 - 茶葉を発酵させるもの
- 紅茶→紅茶の記事を参照
- 黒茶
- 半発酵茶 - 茶葉を完全発酵させず、中途で止めるもの