渡邊康雄 (料理人)

渡邉康雄（わたなべやすお、1975年 2月15日 - ）は、東京都新宿区在中。日本を代表するイタリアンシェフである。日本大学理工学部電気工学科卒業（1993年-1997年）。俺の株式会社の執行役員。

略歴[編集]

1997年-1999年　シェフドパルティ　イタリアンレストラン”Entrata”勤務
1999年-2001年　シェフドパルティ　イタリアンレストラン”La Bisboccia”(広尾)
2001年-2003年　イタリアへ留学　　Resstaurant "La Peca"、"Cafe Groppi"、"Sant Andrea"、"S Appo Sentu" Michelin、イタリア北部２店舗、南部２店舗で本場のイタリア料理を学ぶ。サルデーニャ州カリアリにある"S Appo Sentu" で副料理長を務め、ミシュラン１星を取得。　ピエモンテ州のトレカーテにある"Cafe Groppi"でミシュラン1つ星を獲得。
2003年-2004年　スペインへ留学　Resstaurant "Jean Luc Figueras"、"Can Jubany"で勤務。
2004年-2008年　HEAD CHEF "Sant PauTokyo" で、在職中にミシュラン2つ星獲得。
2008年-2009年　CHEF DE CUISINE "Jumeirah Beach Hotel"(5star hotel)ドバイアラブ首長国蓮邦、ジュメイラビーチホテルのシグネクチャーレストランでヘッドシェフとして勤務。
2010年-2011年　株式会社グラナダへ入社。商品開発、メニュー　開発などとして勤務。
2011年-2017年　俺の株式会社、執行役員として就任。
2018年-現在　　エグゼクティブシェフ(上海)で活躍中。