栄養士

栄養士（えいようし）とは、厚生労働大臣が指定した養成施設で2年以上必要な知識および技能を修得した者に都道府県知事の免許が与えられる資格のことである。この免許を取得した者でなければ、栄養士またはこれに類する名称を用いてはならない。保健所や学校、病院、工場、社会福祉施設、官公庁、各種団体などの給食施設で予算の範囲内でバランスの取れた十分な栄養が得られるように栄養価算定、食品分析、価格の計算をはじめ、献立予定表を作成する。栄養士業務の中でも栄養の指導に関する高度の知識と技術に要求されるのが管理栄養士であり、国家試験に合格することが必要となる。