台湾ラーメン（たいわんラーメン）とは、台湾料理を起源とする麺料理である。
台湾料理は、中華料理をベースにして作られたものに由来する。
鶏がらベースの醤油風味のスープに細めの麺を入れ、唐辛子とニンニクと挽き肉、玉ねぎ、ごま油、もやしとニラを載せたもの。
料理店は、浜木綿、風味楼、味仙で使われている。 浜木綿では、「伝統のえびラーメン」と呼ばれており、エビ入り台湾ラーメンである。辛さレベルは、唐辛子の辛さの度合いであり、最少3段階に分けられており、3段階では、唐辛子抜き、通常、唐辛子多めとなる。