卓袱料理（しっぽくりょうり）は、中国料理に日本料理を加えた長崎県の郷土料理である[1]。
長崎の出島にはオランダ人(蘭人)もいたたため、「和華蘭料理」（わからんりょうり）とも呼ばれる。そもそも日本は「箱膳」を用いたため、「円卓を囲む」という食習慣がなかった。
卓袱台（ちゃぶだい）もここに由来する。