郷土料理（きょうどりょうり）は、地域特有の料理である[1]。
各種あり、線引きが難しいうえに分類も整理されていないため編集しづらい。
北は北海道のジンギスカン鍋や蛸ザンギから南は沖縄のソーキすばや中身汁やゴーヤーチャンプルーなどもあり、関東上信越に限定しても五指に余る。上越の「スキー汁」は郷土料理ではあるが、東京の「島ずし」「春トビのくさや」あたりになると「そもそも郷土料理とは」という前提からの議論になる。素材の産地や伝統まで考えると、「三浦大根のおでん」や「明日葉の天麩羅」は郷土料理で括っちゃっていいのか？といった話にはなる。
関連項目[編集]