マカロニ
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マカロニ(まかろに)とは、パスタの一種。小麦粉で作られる。主な小麦粉は、デュラム・セモリナ粉である。基本的な形は、穴の空いた筒状の形だが、リボンのような形や、タイヤのような形をしたマカロニも登場している。色も、基本は薄い黄色だが、野菜などを練り込ませて緑や赤のマカロニも現れている。
分布[編集]
イタリアが主産地だが、周辺諸国でも作られる。
マカロニを使った料理[編集]
日本での普及[編集]
大日本帝国海軍では1932年に｢マカロニナポリタン｣という料理を紹介していた。1946年から学校給食が始まったが、その中にマカロニも入っていた。慢性的な米不足から、小麦粉から人造米を作っていた時代があった。しかし、米不足が解消したので、人造米を作る機械の稼働率が悪くなり、それによってマカロニをはじめとするパスタが作られるようになった。1955年頃から本格的に作られるようになった。