細貝祐太郎
ナビゲーションに移動
検索に移動
細貝 祐太郎（ほそがい ゆうたろう、1928年- ）は、食品衛生学者、女子栄養大学名誉教授。東京都の出身。
人物[編集]
東京出身。獨協中学校卒業、東京薬科専門学校（東京薬科大学）卒業。1965年日本大学にて農学博士。1975年女子栄養大学教授。1999年名誉教授。2008年秋、瑞宝小綬章受勲。
著書[編集]
- 『食品衛生化学物質マニュアル 食品中の天然・汚染・生成物質の含有実態』中央法規出版 1983
- 『原色食品衛生図鑑』建帛社 1994 3訂
- 『食品衛生の歴史と科学 人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか』中央法規出版 2013
共編著・監修[編集]
- 『食品衛生の化学』藤井清次共著 恒星社厚生閣 1967
- 『食品の殺菌技術』福住栄一,岡充,春田三佐夫共編 三琇書房 1974
- 『公衆衛生実験指針』桑原祥浩,川井英雄共著 恒星社厚生閣 1976
- 『食品衛生化学の知識』川井英雄共著 中央法規出版 1977
- 『有害元素マニュアル』直井家壽太, 岡田太郎共著 中央法規出版 19
- 『食品衛生学要説』辺野喜正夫共編 医歯薬出版 1978 第5版
- 『よくわかる食の安全学 環境汚染からまな板まで』岩尾裕之共著 女子栄養大学出版部 1979
- 『原色食品衛生図鑑』辺野喜正夫,春田三佐夫, 菅原竜幸共編 建帛社 198
- 『食品衛生栄養便覧』岩尾裕之,高居百合子共編 中央法規出版 198
- 『食品衛生学実験』川井英雄共編 恒星社厚生閣 1985
- 『食品微量元素マニュアル』堤忠一, 高居百合子共編 中央法規出版 1985
- 『実務食品衛生』河端俊治, 春田三佐夫共著 中央法規出版 1987
- 『目で見る食品衛生検査法』春田三佐夫,宇田川俊一共著 中央法規出版 1989
- 『見直したい食の安全性』松本昌雄共著 女子栄養大学出版部 1993
- 『食品衛生化学物質データブック』中沢裕之,西島基弘共著 中央法規出版 199
- 『食品衛生化学物質事典』中沢裕之, 西島基弘共編 中央法規出版 2000
- 『食品添加物』石綿肇, 西島基弘共著 中央法規出版 2001
- 『フードサービスの食中毒・衛生管理完全対策』太田和枝共著 中経出版 2002
- 『新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生』松本昌雄, 影井昇共著 医歯薬出版 2002 第3版
- 『食品安全性セミナー』松本昌雄共監修 中央法規出版、2002