炸醤麺
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炸醤麺（ジャージャンミェン。チャーチャンメェンとも）は、中国発祥の麺料理。
概要[編集]
山西省が起源と言われている。日本でも、定着している麺料理であり、中華料理屋やコンビニで「ジャージャー麺」という名前で提供・販売されている。韓国でも炸醤麺の派生として、「チャジャンミョン」がある。
日本[編集]
本来は汁なし（青菜が入る）であったが、日本では「汁蕎麦」として出された時期が長かった。赤坂東急ホテルの地下にあった「赤坂万世麺店」で、「汁抜きのザージャ」を頼んだところ、「名前のない裏メニュー」として知られることになった。ところがネーミングの際に注文者に命名をしたところ、第一案がゴジラ、第二案がガメラだったため、「ジャメラ」が採用されたという。ただし現代では、「ジャメラ」は死語となっている。