殺菌
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殺菌（さっきん）とは、一般的に細菌やウイルスを死滅させることである。
概要[編集]
高温、もしくは低温によって細菌が生存できない温度にする物理的方法と、細菌を死滅させる薬品による化学的方法がある。
食品の殺菌[編集]
牛乳は殺菌が義務づけられている。
水道の殺菌[編集]
その他[編集]
殺菌は薬事法の対象となる消毒薬などの医薬品のほか、薬用石鹸などの医薬部外品に限って使用できる表現である。除菌（じょきん）とは細菌やウイルスを除いて減少させることであり、殺菌とは微妙に異なるのだが、殺菌にしろ除菌にしろ、どちらの言葉もその対象や程度は含まないので、有効性に対する保証なども存在しない。つまり、医薬品や医薬部外品以外の商品では殺菌と同じような効果であっても、除菌という表現を用いるしかないのである。