松阪牛
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松阪牛（まつさかうし／まつさかぎゅう）は、三重県松阪市とその近郊で飼育されている食用牛である[1]。地域団体商標[1]。銘柄牛肉の一つ[1]。日本三大和牛の一つ[1]。
定義[編集]
松阪牛とは、黒毛和種の未経産の雌牛であり、当時の行政区画名としての22市町村の松阪牛生産区域（後述）および当時の松阪肉牛生産者の会会員の元で肥育された松阪牛個体識別管理システムに登録している牛である[2]。松阪牛生産区域への生後12ヶ月齢までの子牛の導入については、2006年（平成18年）4月1日以降に導入された牛が対象となる[2]。
生産区域[編集]
松阪市を中心とした2004年（平成16年）11月1日当時の行政区画名としての22市町村に、当時の松阪肉牛生産者の会会員も含む[3]。
松阪牛生産区域には三重県の清流である雲出川、櫛田川、宮川が流れており、この滋養豊かなきれいな水と伊勢平野の温暖気候を利用して品質の良い牛を飼育する[4][5]。