揚げ物

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揚げ物（あげもの）は、魚介類、野菜類などを熱した食用油で揚げる調理法である[1]。日本料理には衣を付けた天ぷら、精進揚げ、竜田揚げ、衣を付けない唐揚げなどがある[1]。

脚注[編集]

  1. ↑ a b 『日本料理/おもな調理用語』 - コトバンク
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