大沢 岳太郎(おおさわ がくたろう、1863年6月 - 1920年12月5日)は、日本の解剖学者。旧姓は大橋。
愛知県出身。帝国大学を卒業し、1900年に東京帝国大学の教授となる。両生類や爬虫類などの比較組織学を研究。著作に「解剖学講本」などがある[1]。