塩見 一雄（しおみ かずお、1947年- ）は、魚類衛生学者、東京海洋大学名誉教授。
岡山県生まれ。1970年東京大学農学部水産学科卒業。1975年同大学院農学系研究科博士課程修了、「コバンハゼ属魚類の皮膚毒に関する研究」で農学博士。東京水産大学助手、1989年同大学助教授、1991年同大学教授、2003年東京海洋大学海洋食品学科教授、2013年定年退任、名誉教授。日本食品衛生学会元会長。
- 『魚貝類とアレルギー』(ベルソーブックス) 成山堂書店, 2003.3
- 『食品の危害化学物質 問題と解説』幸書房, 2009.4
共編著[編集]
- 『海洋動物の毒 フグからイソギンチャクまで』長島裕二共著. 成山堂書店, 1997.2
- 『食品衛生学』山中英明, 藤井建夫共著. 恒星社厚生閣, 1999.7
- 『魚介類アレルゲンの科学』(水産学シリーズ）佐伯宏樹共編. 恒星社厚生閣, 2010.4
- 『解いて学ぶ!食品安全・衛生テキスト&問題集』藤井建夫共著. 講談社, 2017.3